Schaap Holland wil vegaburgers maken uit aardappelschillen

BIDDINGHUIZEN - Aardappelbedrijf Schaap Holland in Biddinghuizen is van plan om van aardappelschillen vegaburgers te maken. Het bedrijf is aan het proefdraaien met verschillende varianten. Het is de bedoeling dat de schillenburgers over een paar jaar in productie gaan.

We eten met zijn allen steeds minder aardappels. Stonden ze vroeger vrijwel dagelijks op tafel, in een gemiddeld huishouden tegenwoordig nog maar twee keer per week. Aardappelbedrijven moeten dus creatief zijn om omzet te blijven draaien.

Duurzaam
Bij Schaap Holland in Biddinghuizen weten ze dat ook. Bovendien wil het bedrijf zo duurzaam mogelijk werken. Aardappelschillen worden niet weggegooid maar gebruikt. Op dit moment onderzoekt het bedrijf verschillende toepassingen, waaronder het maken van vegaburgers.

150 ton per dag
Een andere optie is het maken van aardappelpuree van de schillen. Schaap Holland verwerkt dagelijks machinaal 100 tot 150 ton aardappels die geschild verpakt worden, voor met name supermarkten. Omdat de machines niet echt dun schillen is het goed mogelijk om van de rest aardappelpuree van te maken.

Bron: Omroep Flevoland