Hofweb zoekt markt voor overrijp fruit

BIDDINGHUIZEN - Hofweb in Biddinghuizen is actief op zoek naar restaurants in de regio Utrecht die overrijpe groenten en fruit willen afnemen. Hofweb levert normaal gesproken boerenproducten rechtstreeks aan consumenten, maar van bepaalde seizoensoogst is er te veel aanbod.

De boeren die via Hofweb leveren, blijven bijvoorbeeld met overrijpe tomaten zitten die niet meer los verkocht kunnen worden, maar wel geschikt zijn als basis voor soep of ketchup. Er wordt specifiek naar een restaurant in Utrecht gezocht omdat Hofweb daar toch al leveradressen heeft. Dat drukt de vervoerskosten.

"Daarnaast is het in de horeca een trend om te werken met afvalproducten", zegt Maarten Roelofsen van Hofweb, "maar de restaurants die dat doen en goed uit de voeten kunnen met onvoorspelbare aantallen van overrijpe soorten zitten vooral in de Randstad en niet in Flevoland."

Bron: Omroep Flevoland